กรีนโอ๊ค - Green Oak
มีลักษณะใบบาง สีเขียวสด ขอบใบหยัก นิยมรับประทานสด และใช้เป็นส่วนประกอบในสลัด หรือนำมาตกแต่งในจานอาหารประเภทอื่น เช่นเดียวกับผักตระกูลผักกาดหอมทั่วไป แต่กรีนโอ๊คจะมีรสชาติหวาน และไม่เหม็นเขียวเหมือนผักกาดหอม
เรดโอ๊ค - Red Oak
มีลักษณะใบบาง สีแดงเข้ม และเขียวเข้มที่โคนต้น ขอบใบหยัก ลักษณะใบเหมือนกับกรีนโอ๊ค เนื่องจากเป้นพืชชนิดเดียวกัน แต่มีสีที่แตกต่างกันเท่านั้น นิยมรับประทานสด และใช้เป็นส่วนประกอบในสลัด หรือนำมาตกแต่งในจานอาหารประเภทอื่น และเนื่องจากเป็นพืชสีแดง จึงมีคุณค่าทางโภชนาการ ธาตุเหล็ก และวิตามิน C สูง
บัตเตอร์เฮด - Butter Hear Lettue
ใบมีลักษณะอ่อนนุ่มเป็นมัน เรียงซ้อนกันแน่นคล้ายดอกกุหลาบ และห่อหัวแบบหลวมๆ รสชาติหวานกรอบ ไม่ขม ทำอาหารได้หลายชนิด โดยส่วนใหญ่มักนำมาทำสลัด และเครื่องเคียง น้ำพริก นอกจากนั้นยังสามารถนำมาผัดน้ำมันหอย หรือต้มจืด จะได้รสหวานและรสชาติที่แตกต่าง กลมกล่อมอย่างน่าประทับใจ บัตเตอร์เฮด มีน้ำเป็นองค์ประกอบหลัก และมีวิตามิน C สูง และยังให้ฮีโมโกลบิน (Hemoglobin) ช่วยป้องกันโรคโลหิตจาง บรรเทาอาการท้องผูก เหมาะสำหรับผู้ที่เป่วยเป็นโรคเบาหวาน
ฟิลเล่ซ์ไอส์เบิร์ก - Frillice Iceberg
ใบมีลักษณะฉ่ำน้ำ แข็งกรอบ ส่วนปลายใบหยิกเป็นฝอย สีเขียวสด รสชาติหวานกรอบ นิยมนำมารับประทานสดในสลัด หรือนำมาตกแต่งจานอาหารประเภทอื่น เช่น สต็ก
เรดคอรัล - Red Coral
ใบมีลักษณะปลายขอบใบหยิกเป็นฝอยสีแดง ก้านใบสีเขียวคล้ำ ช่วงกลางถึง ปลายใบ มีสีแดงอมม่วง ลักษณะของสีจะคล้ายเรดโอ๊ค นิยมรับประทานสดๆ ในจานสลัด หรือนำมาใช้ตกแต่งจานอาหารให้มีสีสันสวยงาม
กรีนคอส - Green Cos
ใบมีลักษณะเป้นสีเขียวเข้ม ใบด้านนอกห่อซ้อนกัน เป็นชั้นๆ ลักษณะใบคล้ายใบคะน้า ก้านใบกรอบ ใบห่อตั้งขึ้น เนื้อใบหนา มีเส้นใบนูนเด่น เป็นผักที่ใช้ทำซีซาร์สลัดได้อร่อยมาก หรืออาจปรับเมนูเป็นอาหารไทยได้ ด้วยเมนูผักคอสผัดน้ำมันหอย
ร็อคเก็ต - Rocket
มีลักษณะเป็นสีเขียวเข้ม ลำต้นเป็นก้านเล็กรีบ สูงประมาณ 10-15 เซนติเมตร ใบมีลักษณะหยักเว้าเล็กน้อย มีกลิ่นฉุนหอมเฉพาะตัว รสชาติเผ็ดเล็กน้อย มักนำมาทำสลัด และเป็นท็อปปี้งในพิซซ่าได้อย่างลงตัว